リスラジでは、日本全国のコミュニティFMラジオ局の多彩なラジオ番組が楽しめますが、ラジオを楽しむだけではなく、さらにその地域を楽しむべく！各ラジオ局の地域のおすすめお取り寄せグルメを紹介していきたいと思います。
第四弾は、兵庫県のグルメについてのご紹介です。
リスラジでは、兵庫県は下記3局のコミュニティラジオが楽しめます。
| ラジオ局 | 市町村 |
| FM aiai | 兵庫県尼崎市 |
| FM JUNGLE | 兵庫県豊岡市 |
| BAN-BANラジオ | 兵庫県加古川市 |
兵庫のブランド牛「但馬牛」「三田和牛」
皆さんは「但馬牛」「三田和牛」って聞いたことありますか？「但馬牛」は「たじまうし」「たじまぎゅう」と、読みますので耳にしたことある方も多いでしょう。「三田和牛」は「さんだわぎゅう」と呼びます。
「但馬牛」って、たじまぎゅう？たじまうし？
和牛は、いろいろな呼び方があり正直なんて呼ぶのが正解かわかりませんよね…。呼び方の違いは、「但馬牛」は、兵庫県産の黒毛和種の和牛のことを指し、この「但馬牛」から神戸肉流通推進協議会による基準を満たして生産され、同協議会が定める格付け基準を満たした牛肉を「但馬牛」と呼びます。ややこしいですね…笑
実は「但馬牛」は、神戸牛（神戸ビーフと呼ぶ場合もあります）、松阪牛、近江牛などのブランド銘柄の素牛で、その他、米沢牛・宮崎牛・飛騨牛・佐賀牛・前沢牛・仙台牛・鹿児島牛などのブランド和牛の素牛と言われています。
素牛ってなぁに？
素牛とは、「肥育開始前、または繁殖牛として育成する前の子牛のこと」を言います。つまり…「但馬牛」の子牛を素牛として飼育や改良がおこなわれ全国の黒毛和牛が出来上がったのです。「但馬牛」は、黒毛和牛のルーツである牛なのです！
この「但馬牛」は、明治時代に食用肉として人気が上がると品種改良のため、イギリスやスイスなどの外国種との雑種生産が行われました。しかし、品質の低下が見られたため、短い期間でこの外国種との交配は断念されました。その後、戸籍にあたる牛籍簿というもので血統の管理が行われるようになり、明治44年以降には外国種の血統の入った牛は排除されたのですが、但馬でも外国種との交配は進んでいたため、質の良い純血種が居なくなってしまうという危機が訪れます。
しかし！兵庫県美方郡香美町小代区の集落に奇跡的に純血種が4頭だけ居たのです。この残された4頭のうちの1頭が全国の黒毛和牛の99.9%の祖先と言われている「田尻号」の血統なのでした。
三田和牛って？
三田和牛は、端的にいうと高級な「神戸ビーフ」や「但馬牛」の質を落とさずに、比較的リーズナブルに購入できるように開発された銘柄。お肉の質にほとんど差はなく、差があるとしたら知名度くらい。つまり、とってもお得なのに美味しさは高級品級という素晴らしい和牛なのです。
「但馬牛」の特徴
但馬牛は、その歴史からわかるように優れた資質を受け継いでいく強い遺伝子を持ち合わせています。
その強力な遺伝子・繁殖力によって、改良が繰り返され数々のブランド牛が産まれたんですね。
そんな但馬牛の肉質の1番の特徴は「サシ」です。赤身肉との間に、白い脂肪が網の目のように入っている状態をサシと言いますがこのサシが細く細かいほど上質のお肉とされますが但馬牛にはそのサシがきめ細かく入っています。
筋肉の鮮紅色と脂肪の白色が鮮やかに交雑する最高級の「霜降り肉」となり、この「霜降り」に含まれている「うまみ」成分が味の濃さ・味のコクを感じさせます。
「三田和牛」の特徴
三田和牛も綺麗で繊細な霜降りが特徴です。そのため、肉質も柔らかく美味。脂肪自体の質もとても良く融点が低いのでなんと指で触っただけで溶けてしまうくらい！そのため、サシの入り方や舌触りなども他のブランド牛にはない魅力を持っています。
「但馬牛」「三田和牛」のおすすめ商品
「但馬牛」「三田和牛」の歴史を知ったら、やっぱり食べてみたくなりますよね？それではおすすめ商品を紹介します。
但馬牛・三田和牛食べ比べセット
どっちも食べたい！選べない！という方には、食べ比べセットがおすすめ。
焼肉/すき焼き・しゃぶしゃぶセット/ステーキ・サイコロステーキセットと3種類ありますのでお好きなものをぜひお試しください。
◆焼肉セット
やっぱり、ワイワイ焼きたい！BBQしたい！という方は↓から焼肉セットを。
◆すき焼き・しゃぶしゃぶセット
ゆっくりお肉を囲みたいという方は↓以下からすき焼き・しゃぶしゃぶセットを！
◆ステーキ・サイコロステーキセット
豪快にお肉本来の味を楽しみたい！BBQでステーキ焼きたい！という方は以下↓からステーキ・サイコロステーキセットを！
食べ比べセットのギフトもあります♪
【但馬牛・三田和牛食べ比べ】笑門福来肉おせち440g
良いことが起こりそうな名前の食べ比べおせち。焼肉用・しゃぶしゃぶ用・サイコロステーキが入ったお得なセット。
【但馬牛・三田和牛】幸運の四葉ベキューセット300g
こちらも、縁起の良いお名前のセット。焼肉・サイコロステーキのセットなのでBBQにおすすめ。
但馬牛のおすすめ
【但馬牛】カイノミ芯ステーキ 130g×5枚650g(5人前)
とっても柔らかく牛肉本来の旨みを堪能できる希少部位ステーキ！
赤身食べ比べ焼肉用480g
ミスジ、トウガラシ、ウワミスジ、カタサンカ、カワラ、ニノウデ各80g。珍しい部位も入っていてとってもお得！
【但馬牛】赤身ウデすき焼き用お試し250g
なんと赤字覚悟で、但馬牛が3000円以内でお試しできる！即買い推奨♪
【但馬牛１００％】ハンバーグ
肉々しいハンバーグがお好きな方にはこれ♪粗びきのボリューム満点ハンバーグ☆
三田和牛のおすすめ
【三田和牛】ヒレステーキ120g/1枚（1人前）
とろけるように美味しいと評判のヒレステーキ。
焼肉三昧♪【三田和牛】ロース・バラ焼肉用1kg
三田和牛のロースとバラの焼肉用お得なセット。店頭でも安定の人気！
【三田和牛】霜降りリブロースすき焼き用400g（4人前）
キメ細かく、柔らかい霜降りを堪能してください♪
まとめ
数々のブランド牛の元祖である「但馬牛」、興味湧いてきましたでしょうか？黒毛和牛の祖先と言われると、やっぱり1度は食べてみたいと思ってしまいますよね。「但馬牛」「三田和牛」を数多く取り揃えているミートマイチクは、仕入れ担当者が自ら卸売市場に足を運び一頭丸ごと買い付けをするこだわりぶり。肉の質には並々ならぬ熱い想いで厳選したものを取り扱っていて、現在は創業祭りで30％OFFセールや、肉ガチャなんてのも実施中！ぜひお得な今の時期に「但馬牛」と「三田和牛」を堪能してくださいね。
↓ご購入は下記、公式HPからどうぞ！↓
